月餅と流行のお菓子のレシピ レシピ #40613;田金老師經典月餅 時尚菓子 流行 春新作の 月餅 ムーンケーキ 直営店 台湾版

月餅と流行のお菓子のレシピ! レシピ/ #40613;田金老師經典月餅&時尚菓子 台湾版 ムーンケーキ 月餅 流行

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麥田金老師經典月餅&時尚菓子


構成: レシピ
ページ数: 184p
サイズ: 19*26cm
作者: 麥田金
出版社: 優品文化事業有限公司
言語: 中国語(繁体字)
発売国: TAIWAN
発売日: 2021年8月16日


[商品案内]
月餅と流行のお菓子のレシピ!

作者序 - Preface
推薦序 - Foreword

PART1 - 前置作業、餡料
無水・垢油
・斧熟鹹蛋#40643;
紅豆沙餡
白豆沙餡
#32160;豆沙餡
芋頭餡
土鳳梨餡
棗泥核桃餡
百香果柚子餡
金沙地瓜餡
鹹香肉・嶷餡
#21654;#21737;肉・嶷餡

PART2 - 油酥皮
小包酥 - 油皮油酥製作
・垢油豆沙蛋#40643;酥
百香金柚蛋#40643;酥
滷肉肉・嶷#32160;豆#26922;
#21654;#21737;肉・嶷#32160;豆椪
干貝彩頭酥
#28843;彩芋頭麻#31980;酥
大包酥 - 油皮油酥製作
脆皮菠蘿蛋#40643;酥
#40643;金月亮酥
千層芋頭酥
抹茶金沙流心酥

PART3 - 酥#31957;漿皮
百香金柚月餅
葛瑪蘭威士忌葡萄月餅
棗泥核桃月餅
伯爵夏威夷豆月餅
巧克力布朗尼核桃流心月餅
土鳳梨酥
爆漿元寶鳳梨酥
蔓越莓起司鳳梨酥
流心鳳凰酥
#29611;瑰鳳梨酥
#35987;掌鳳梨酥

PART4 - 日韓冰皮
日式冰皮
大福冰月娘
水蜜桃
水金英
幸運草
水仙花
韓式雪菓子冰皮
梅子
格桑花
櫻花

PART5 - 韓式豆沙皮
求肥
韓式豆沙皮
韓式豆沙皮染色法
青蘋果
柿子
桃子
草莓
檸檬
橘子
牡丹
#29611;瑰

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